Malus domestica/Apfel, Gravensteiner Hochstamm

Wir haben diese alte Apfelsorte Gravensteiner als Hochstamm in ca 220cm im Angebot.

Der Gravensteiner ist eine heimische Apfelsorte, die zuerst im 17. Jahrhundert im Norden Deutschlands und in Dänemark angepflanzt wurde. Ab diesem Zeitpunkt breitete sich der Apfel in der ganzen Welt aus und war unter anderem auch in Kalifornien und Teilen Kanadas eine wichtige Apfelsorte.

Aufgrund seiner langen Geschichte gehört der Gravensteiner zu den sogenannten alten Apfelsorten. Heute spielt er nur noch eine untergeordnete Rolle, wird aber (wie auch andere alte Sorten) langsam wiederentdeckt. Im Jahr 2005 kürte ihn Dänemark zum Beispiel zur Nationalfrucht.

Im Anbau ist der Gravensteiner relativ aufwendig. Das ist auch einer der Gründe für seine untergeordnete Rolle in der heutigen Landwirtschaft. So tragen die Apfelbäume nur Früchte, wenn Boden und Luft ausreichend feucht sind. Dies ist besonders in trockenen Sommerperioden nicht oft der Fall.

Hinzu kommt, dass Gravensteiner-Äpfel schlecht lagerfähig sind. Du solltest sie deshalb möglichst schnell nach der Ernte oder dem Kauf verzehren. Zudem sind die Früchte sehr druckempfindlich, sodass sie oft dunkle und weiche Stellen aufweisen. Andere Apfelsorten, die weniger anspruchsvoll und leichter zu lagern sind, haben den Gravensteiner deshalb weitestgehend verdrängt.

Der Gravensteiner hat ein süß-säuerliches und würziges Aroma. Ab Mitte August kann er geerntet werden. In der Regel ist er dann noch bis Mitte Oktober im Handel erhältlich. Im Supermarkt suchst du ihn in der Regel jedoch vergeblich. Stattdessen kannst du dich in regionalen Bio- und Hofläden erkundigen sowie auf dem Wochenmarkt.