Lavendel, Lavandula angustifolia

Beim Echten Lavendel handelt es sich um einen immergrünen, mehrjährigen, verzweigten und kissenförmigen Halbstrauch, der eine tief reichende Pfahlwurzel ausbildet und bis zu 60 Zentimeter hoch wird. Die Zweige wachsen aufrecht und verholzen nur im unteren Drittel. Die oberen Zweige sind vierkantig und weich wollig behaart.

Die aromatisch duftenden Blüten des Echten Lavendel sind blauviolett, es gibt jedoch auch Sorten mit hellblauen, rosafarbenen und sogar weißen Blüten. Sie stehen in endständigen, bis zu zehn Zentimeter langen Scheinähren zusammen und erscheinen im Juli bis August.